Tο MARTINI προέρχεται από την περιοχή του Piedmont (το κέντρο της παραγωγής ποιοτικού οίνου στην Ιταλία) και έχει παράδοση πάνω από 140 χρόνια στους αφρώδεις οίνους υψηλής ποιότητας.
Aπό την εποχή του Luigi Rossi και του Alessandro Martini, ιδρυτών της εταιρείας MARTINI, για τη δημιουργία αφρώδους οίνου εφαρμόστηκε για πρώτη φορά μια επαναστατική και απόλυτα φυσική διαδικασία παραγωγής που άλλαξε τον τρόπο παραγωγής στους αφρώδεις οίνους. Η μέθοδος αυτή εφαρμόζεται μέχρι σήμερα και είναι γνωστή ως μέθοδος Martinotti.
O Martinotti, προσωπικός φίλος του Luigi Rossi έκανε τρεις βασικές αλλαγές στον τρόπο που μέχρι τότε έφτιαχναν τους αφρώδεις οίνους:
- Πραγματοποίησε δεύτερη ζύμωση σε μικρά βαρέλια και άμεση εμφιάλωση ώστε να επιτυγχάνεται ένα σταθερό και υψηλότατο επίπεδο ποιότητας (φυσική δημιουργία φυσαλίδων).
- Σταμάτησε τη ζύμωση πριν τον ολοκληρωτικό μετασχηματισμό των φυσικών σακχάρων των σταφυλιών ώστε να δημιουργείται με φυσικό τρόπο ένα γλυκό προϊόν με λιγότερο αλκοόλ (“Αυτή είναι η φυσική γέυση του ιταλικού ήλιου”).
- Καθόρισε ένα μοναδικό συνδυασμό από περισσότερες από 5 ποικιλίες σταφυλιών όπως Muscat, Malvasia, Prosecco, Chardonnay και Brachetto για να επιτευχθεί ένα σύνθετο και προσεχτικά ισορροπημένο μίγμα που διασφαλίζει την premium ποιότητα του MARTINI.
Το 2008 οι οινολόγοι μας Luciano Boero και Franco Brezza συνεργάστηκαν με τον Εnrico Bernardo, το νεαρότερο Παγκόσμιο Πρωταθλητή Sommelier, για να συνεχίσουν τη μοναδική κληρονομιά, τη γνώση και την τελειότητα στην παραγωγή αφρώδους οίνου και να αναβιώσουν τα θρυλικά “Cuvee Montechiaro” και “Cuvee Monterosa”. Το πάθος τους δημιούργησε τη νέα ποικιλία αφρωδών οίνων MARTINI που αποτελεί φόρο τιμής στη φυσική “Ιταλική Γεύση της Γιορτής”. Η γιορτή είναι περισσότερο στάση ζωής, παρά συμβατικές στιγμές και ένα αφρώδες MARTINI είναι το τέλειο ποτό για να τις συνοδεύει.
Τα MARTINI SPUMANTE σερβίρονται ιδανικά κρύα, σε θερμοκρασία 6oC με 8oC.
Προσφέρουν πολλαπλές εμπειρίες απόλαυσης μέσα από τις διαφορετικές εκφράσεις τους.