Το Havana Club Añejo 15 Años έχει μία θεαματική φρουτώδη γεύση, ως αποτέλεσμα της φυσικής διαδικασίας παλαίωσης που είναι χαρακτηριστική του Havana Club.
Το Havana Club Añejo 15 y.o παράγεται από την επαναλαμβανόμενη ανάμειξη και παλαίωση επιλεγμένων ρούμι και aguardiente σε παλιά δρύινα μικρά βαρέλια, που προσθέτουν τη φίνα αίσθηση τανίνης. Αυτή η μοναδική διαδικασία παλαίωσης απελευθερώνει το άρωμα και τη γεύση του, και προσδίδει την επιπλέον απαλότητα, που είναι το χαρακτηριστικό αυτού του ρούμι υψηλής ποιότητας.